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Soupe aux fanes de carottes chaude
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3.5 / 5 2 avis
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B
Par Boljo

Un soupe au goût délicat pour utiliser ces beaux fanes bio

Ingrédients

4 personnes
  • 70 g de carottes fanes
  • Panais 3 panais petits
  • Carotte 2 carottes
  • Ail 2 gousses d'ail écrasées
  • Pomme de terre 1 pomme de terre
  • Chèvre frais 2 chèvre frais
  • Eau 30 cl d'eau
  • Graisse de canard 1 c. à s. de graisse de canard

Matériel

  • Casserole Casserole
  • Mixeur plongeant Mixeur plongeant

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Laver la botte de fanes.
    Sécher soigneusement dans un torchon.

  2. 2

    Éplucher, laver et couper en tronçons les carottes, les panais et la pomme de terre.

  3. 3

    Faire revenir 1 ou 2 mn, les fanes grossièrement émincées dans la graisse de canard.
    Ajouter le reste des légumes et l'ail écrasé

  4. 4

    Cuire à feu doux 30 à 40 mn.
    Mixer.

  5. 5

    Servir avec une rondelle de chère frais.
    Ajouter des croûtons au pesto de persil et des galettes de châtaignes avec le reste des fanes.

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