Name: Soupe aux fanes de carottes chaude
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 70 g de carottes fanes; 3 panais petits; 2 carottes; 2 gousses d'ail écrasées; 1 pomme de terre; 2 chèvre frais; 30 cl d'eau; 1 c. à s. de graisse de canard

Soupe aux fanes de carottes chaude

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Par Boljo

Un soupe au goût délicat pour utiliser ces beaux fanes bio

Ingrédients

4 personnes

70 g de carottes fanes
3 panais petits
2 carottes
2 gousses d'ail écrasées
1 pomme de terre
2 chèvre frais
30 cl d'eau
1 c. à s. de graisse de canard

Matériel

Casserole
Mixeur plongeant

Préparation

Préparation : 10min

Cuisson : 20min

1
Laver la botte de fanes.
Sécher soigneusement dans un torchon.
2
Éplucher, laver et couper en tronçons les carottes, les panais et la pomme de terre.
3
Faire revenir 1 ou 2 mn, les fanes grossièrement émincées dans la graisse de canard.
Ajouter le reste des légumes et l'ail écrasé
4
Cuire à feu doux 30 à 40 mn.
Mixer.
5
Servir avec une rondelle de chère frais.
Ajouter des croûtons au pesto de persil et des galettes de châtaignes avec le reste des fanes.