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Soupe aux fanes de carottes chaude

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Photo par : 750g

Un soupe au goût délicat pour utiliser ces beaux fanes bio


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 20 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 70 g de fanes de carotte (ou la botte)
  • 3 petits panais
  • 2 carottes
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 1 pomme de terre
  • 2 petits chèvre frais
  • 30 cl d'eau
  • 1 cuillère à soupe de graisse de canard
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Matériel

  • Casserole
  • Mixeur plongeant
  1. Étape 1 :

    Laver la botte de fanes.
    Sécher soigneusement dans un torchon.

  2. Étape 2 :

    Éplucher, laver et couper en tronçons les carottes, les panais et la pomme de terre.

  3. Étape 3 :

    Faire revenir 1 ou 2 mn, les fanes grossièrement émincées dans la graisse de canard.
    Ajouter le reste des légumes et l'ail écrasé

  4. Étape 4 :

    Cuire à feu doux 30 à 40 mn.
    Mixer.

  5. Étape 5 :

    Servir avec une rondelle de chère frais.
    Ajouter des croûtons au pesto de persil et des galettes de châtaignes avec le reste des fanes.

Soupe aux fanes de carottes chaude

Ingrédients
(4 personnes)

  • 70g de carottes fanes
  • 3 panais petits
  • 2 carottes
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 1 pomme de terre
  • 2 chèvre frais petits
  • 30cl d'eau
  • 1c. à s. de graisse de canard

Etape 1 :

Laver la botte de fanes.
Sécher soigneusement dans un torchon.

Etape 2 :

Éplucher, laver et couper en tronçons les carottes, les panais et la pomme de terre.

Etape 3 :

Faire revenir 1 ou 2 mn, les fanes grossièrement émincées dans la graisse de canard.
Ajouter le reste des légumes et l'ail écrasé

Etape 4 :

Cuire à feu doux 30 à 40 mn.
Mixer.

Etape 5 :

Servir avec une rondelle de chère frais.
Ajouter des croûtons au pesto de persil et des galettes de châtaignes avec le reste des fanes.

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