Name: Soupe aux fanes de carottes chaude
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 70 g de fanes de carotte (ou la botte); 3 petits panais; 2 carottes; 2 gousses d'ail écrasées; 1 pomme de terre; 2 petits chèvre frais; 30 cl d'eau; 1 cuillère à soupe de graisse de canard

Soupe aux fanes de carottes chaude

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3.5/5 (2 votes)

Recette par Boljo

Un soupe au goût délicat pour utiliser ces beaux fanes bio

Très facile
Bon marché
10 min
20 min

Ingrédients (4 personnes)

70 g de fanes de carotte (ou la botte) En direct des producteurs sur
3 petits panais
2 carottes
2 gousses d'ail écrasées
1 pomme de terre
2 petits chèvre frais
30 cl d'eau
1 cuillère à soupe de graisse de canard

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Matériel

Casserole
Mixeur plongeant

Étape 1 :
Laver la botte de fanes.
Sécher soigneusement dans un torchon.
Étape 2 :
Éplucher, laver et couper en tronçons les carottes, les panais et la pomme de terre.
Étape 3 :
Faire revenir 1 ou 2 mn, les fanes grossièrement émincées dans la graisse de canard.
Ajouter le reste des légumes et l'ail écrasé
Étape 4 :
Cuire à feu doux 30 à 40 mn.
Mixer.
Étape 5 :
Servir avec une rondelle de chère frais.
Ajouter des croûtons au pesto de persil et des galettes de châtaignes avec le reste des fanes.