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Soupe aux légumes à la française
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Par Communauté 750g

Soupe délicieuse aux légumes d'automne

Ingrédients (12 personnes)

  • 90 ml. de concentré de bouillon de bœuf liquide
  • 30 g. de beurre
  • 4 tasses de tomates concassées sans peau
  • Ketchup3/4 tasse de pâte de tomate
  • Riz1/2 tasse de riz ou 1 tasse de vermicelle
  • Eau4 litres d'eau
  • 3 ml. de poivre
  • 1 ml. de marjolaine
  • Oignon3 oignons émincés
  • 1 tasse de céleri en dés
  • Ail1 gousse d'ail
  • Sucre15 ml. de sucre
  • 3 ml. de sarriette
  • Sel ou sel fin15 ml. de sel
  • 1tasse de carottes en dés

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparer les légumes.

  2. 2


    Dans un grand chaudron, faire fondre le beurre et y ajouter les légumes et le concentré de bouillon de boeuf; bien remuer et laisser mijoter 15 minutes à feu doux.

  3. 3


    Ajouter les tomates, la pâte de tomate et les épices; bien mélanger, ajouter l'eau et porter à ébullition.

  4. 4


    Couvrir et laisser mijoter 1 heure.

  5. 5


    Ajouter le riz ou le vermicelle et continuer la cuisson 20 minutes.

  6. 6



    Servir.

Conseils

Se conserve congelée durant 3 mois

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