Soupe aux oignons à l'alsacienne

Peler et émincer finement les oignons.

Mettre le bouillon de volaille dans une casserole et faire chauffer sans bouillir.

Faire fondre le beurre dans un faitout, y ajouter les oignons à colorer en remuant pendant 5 minutes à feu vif.

Saupoudrer de farine, remuer puis verser le bouillon chaud, saler, poivrer, ajouter les 4 épices.

Baisser le feu, couvrir et cuire doucement pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, couper la baguette en tranches fines et les faire toaster.

Préchauffer le four position gril, répartir la soupe dans 4 bols allant au four.

Poser pardessus quelques tranches de baguette, parsemer de gruyère râpé, enfourner.

Faire gratiner, porte du four entrouverte pendant 4 minutes environ.

Servir dès la sortie du four.