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Soupe à l'oignon gratinée
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Soupe à l'oignon gratinée - Photo par CarmenSoupe à l'oignon gratinée - Photo par Carmen@ Carmen
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Par Carmencita du blog cuisine gourmande de Carmencita

Une soupe qui vous réchauffe le cœur et le corps.

Ingrédients

4 personnes
  • Farine2 c. à s. de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Eau1,5 l d'eau
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • PainTranche de pain
  • Comté200 g de comté
  • Laurier1 feuille de laurier
  • Bouillon de volaille1 cube de bouillon de volaille
  • Vin blanc15 cl de vin blanc
  • Beurre30 g de beurre
  • Oignon4 oignons (gros)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Éplucher et émincer grossièrement les oignons. Faire chauffer le beurre dans une casserole, ajouter les oignons et laisser colorer à feu doux. Ajouter les 2 cuillères à soupe de farine, mélanger jusqu'à obtenir un roux. Verser le vin blanc en mélangeant toujours, laisser mijoter 5 min.

  2. 2

    Verser l'eau et le cube de bouillon de volaille. Le laurier, sel et poivre. Cuire à frémissement pendant 25 min. Griller les tranches de pain au four. Retirer la feuille de laurier et mixer la soupe, incorporer une partie du Comté, mélanger.

  3. 3

    Mettre la soupe dans un récipient allant au four, disposer dessus les tranches de pains grillées et couvrir de Comté. Enfourner pendant 5 à 10 min sous le gril d'un four préchauffé à 210 °C. Laisser gratiner et servir aussitôt.

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