Une soupe qui vous réchauffe le cœur et le corps.
Ingrédients
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2 c. à s. de farine
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1,5 l d'eau
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Sel ou sel fin
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Poivre
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Tranche de pain
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200 g de comté
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1 feuille de laurier
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1 cube de bouillon de volaille
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15 cl de vin blanc
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30 g de beurre
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4 oignons (gros)
Préparation
- 1
Éplucher et émincer grossièrement les oignons. Faire chauffer le beurre dans une casserole, ajouter les oignons et laisser colorer à feu doux. Ajouter les 2 cuillères à soupe de farine, mélanger jusqu'à obtenir un roux. Verser le vin blanc en mélangeant toujours, laisser mijoter 5 min.
- 2
Verser l'eau et le cube de bouillon de volaille. Le laurier, sel et poivre. Cuire à frémissement pendant 25 min. Griller les tranches de pain au four. Retirer la feuille de laurier et mixer la soupe, incorporer une partie du Comté, mélanger.
- 3
Mettre la soupe dans un récipient allant au four, disposer dessus les tranches de pains grillées et couvrir de Comté. Enfourner pendant 5 à 10 min sous le gril d'un four préchauffé à 210 °C. Laisser gratiner et servir aussitôt.
