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Soupe aux parfums d'Asie, caviar d'escargot
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Soupe aux parfums d'Asie, caviar d'escargot - Photo par Chef DamienSoupe aux parfums d'Asie, caviar d'escargot - Photo par Chef Damien @ Chef Damien
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Par Chef Damien

Le parfum d'une soupe asiatique avec le caviar d'escargot !

Ingrédients

4 personnes
  • Bouillon de poule1 l de bouillon de poule
  • Oignon1 oignon
  • Céleri branche100 g de céleri branche
  • Pois gourmand100 g de pois gourmands
  • Soja100 g de soja frais
  • Poireau100 g de poireaux
  • Carotte100 g de carottes
  • 30 g de champignons noirs séchés
  • Caviar d'escargot
  • 1 poignée de laitue de mer
  • Gingembre20 g de gingembre frais
  • Soja2 c. à s. de soja
  • Ail1 gousse d'ail
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Matériel

  • CasseroleCasserole

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Faire chauffer le bouillon de poule.
  2. 2
    Ajouter les légumes coupés en fines lamelles.
  3. 3
    Ajouter les champignons noirs.
  4. 4
    Ajouter le gingembre et la sauce soja.
  5. 5
    Cuire 20 minutes à frémissement.
  6. 6
    Ajouter le soja et la laitue de mer.
  7. 7
    Rectifier l'assaisonnement.
  8. 8
    Ajouter le caviar d'escargot. Servir aussitôt.
     

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