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Soupe aux poireaux et aux petites saucisses

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Une bonne petite soupe pour l'hiver !


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients (6 personnes)

  • une douzaine de petites saucisses chipolatas,
  • 100 g de crème fraîche,
  • 1 cuiller à soupe de persil haché
  • 1 kg de pommes de terre,
  • sel, poivre,
  • 40 g de beurre,
  • 2 litres de bouillon (eau et cubes),
  • 1 bouquet garni,
  • 4 poireaux,
  1. Étape 1 :

    Nettoyer et émincer finement les poireaux.


     


    Les faire revenir dans le beurre.


    Mouiller de bouillon et ajouter le bouquet garni, sel, poivre et les pommes de terre coupées en dés.


     


    Laisser mijoter 20 minutes dans une cocotte minute.


    Passer au mixer, puis réchauffer.


     


    Placer les petites saucisses. Faire cuire 10 minutes et lier avec la crème et saupoudrer de persil haché.

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