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Soupe aux poireaux et aux petites saucisses
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3.7 / 5 3 avis
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Par Etienne

Une bonne petite soupe pour l'hiver !

Ingrédients (6 personnes)

  • une douzaine de petites saucisses chipolatas
  • Crème fraîche100 g de crème fraîche
  • Persil1 cuiller à soupe de persil haché
  • Pomme de terre1 kg de pommes de terre
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Beurre40 g de beurre
  • Bouillon2 litres de bouillon (eau et cubes)
  • Bouquet garni1 bouquet garni
  • Poireau4 poireaux

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Nettoyer et émincer finement les poireaux.


     


    Les faire revenir dans le beurre.


    Mouiller de bouillon et ajouter le bouquet garni, sel, poivre et les pommes de terre coupées en dés.


     


    Laisser mijoter 20 minutes dans une cocotte minute.


    Passer au mixer, puis réchauffer.


     


    Placer les petites saucisses. Faire cuire 10 minutes et lier avec la crème et saupoudrer de persil haché.

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