Vous regardez : Soupe corse traditionnelle
3h 30min
Facile
Bon marché
Un classique des soupes en Corse
Ingrédients
8 personnes
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250 g de tomates ou 125 gr de tomate concentrée
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250 g de pancetta poitrine fumée
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250 g d'haricots rouges
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2 pommes de terre
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1 oignon
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1 blanc de poireau
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2 tiges de blette ou Bette
- 1 os de jambon
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2 gousses d'ail
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0,25 chou lisse
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3 c. à s. d'huile d'olive
Matériel
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Casserole
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- Faire tremper toute la nuit les haricots rouges dans de l'eau.Couper tous les légumes.Suer les oignons, l'ail et le poireau à l'huile d'olive.Ajouter les haricots rouges, mouiller avec de l'eau.Ajouter la pancetta et l'os de jambon.Faire mijoter pendant 2 heures.Ajouter les pommes de terre, le chou lisse et les blettes.Retirer le jambon et le couper en morceaux.Remettre les morceaux dans la soupe et laisser mijoter 1 heure de plus.Servir bien chaud !
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