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      Soupe corse traditionnelle
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      3.8 / 5 8 avis
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      Soupe corse traditionnelle - Photo par gadioSoupe corse traditionnelle - Photo par gadio @ gadio
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      G
      Par Gadio El Hadji

      Un classique des soupes en Corse

      Ingrédients

      8 personnes
      • Tomate 250 g de tomates ou 125 gr de tomate concentrée
      • Pancetta 250 g de pancetta poitrine fumée
      • Haricot rouge 250 g d'haricots rouges
      • Pomme de terre 2 pommes de terre
      • Oignon 1 oignon
      • Blanc de poireau 1 blanc de poireau
      • Blette ou Bette 2 tiges de blette ou Bette
      • 1 os de jambon
      • Ail 2 gousses d'ail
      • Chou 0,25 chou lisse
      • Huile d'olive 3 c. à s. d'huile d'olive

      Matériel

      • Casserole Casserole

      Préparation

      Préparation :
      Cuisson :
      1. 1
        Faire tremper toute la nuit les haricots rouges dans de l'eau.


        Couper tous les légumes.


        Suer les oignons, l'ail et le poireau à l'huile d'olive.


        Ajouter les haricots rouges, mouiller avec de l'eau.


        Ajouter la pancetta et l'os de jambon.


        Faire mijoter pendant 2 heures.


        Ajouter les pommes de terre, le chou lisse et les blettes.


        Retirer le jambon et le couper en morceaux.


        Remettre les morceaux dans la soupe et laisser mijoter 1 heure de plus.


        Servir bien chaud !


         

      Commentaires

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