Soupe corse traditionnelle

Faire tremper toute la nuit les haricots rouges dans de l'eau.

Couper tous les légumes.

Suer les oignons, l'ail et le poireau à l'huile d'olive.

Ajouter les haricots rouges, mouiller avec de l'eau.

Ajouter la pancetta et l'os de jambon.

Faire mijoter pendant 2 heures.

Ajouter les pommes de terre, le chou lisse et les blettes.

Retirer le jambon et le couper en morceaux.

Remettre les morceaux dans la soupe et laisser mijoter 1 heure de plus.

Servir bien chaud !