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Soupe corse traditionnelle
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Soupe corse traditionnelle - Photo par gadioSoupe corse traditionnelle - Photo par gadio @ gadio
G
Par Gadio El Hadji

Un classique des soupes en Corse

Ingrédients

8 personnes
  • Tomate 250 g de tomates ou 125 gr de tomate concentrée
  • Pancetta 250 g de pancetta poitrine fumée
  • Haricot rouge 250 g d'haricots rouges
  • Pomme de terre 2 pommes de terre
  • Oignon 1 oignon
  • Blanc de poireau 1 blanc de poireau
  • Blette ou Bette 2 tiges de blette ou Bette
  • 1 os de jambon
  • Ail 2 gousses d'ail
  • Chou 0,25 chou lisse
  • Huile d'olive 3 c. à s. d'huile d'olive

Matériel

  • Casserole Casserole

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Faire tremper toute la nuit les haricots rouges dans de l'eau.


    Couper tous les légumes.


    Suer les oignons, l'ail et le poireau à l'huile d'olive.


    Ajouter les haricots rouges, mouiller avec de l'eau.


    Ajouter la pancetta et l'os de jambon.


    Faire mijoter pendant 2 heures.


    Ajouter les pommes de terre, le chou lisse et les blettes.


    Retirer le jambon et le couper en morceaux.


    Remettre les morceaux dans la soupe et laisser mijoter 1 heure de plus.


    Servir bien chaud !


     

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