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Fiadone (gâteau corse)
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Fiadone (gâteau corse) - Photo par Ma Cuisine MaisonFiadone (gâteau corse) - Photo par Ma Cuisine Maison @ Ma Cuisine Maison
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Par Du blog Ma cuisine maison

Quand la corse s'invite chez vous c'est un dépaysement totale !

Ingrédients (6 personnes)

  • VanilleUn bâton de vanille
  • Zeste de citron1 zeste de citron non traité ou 10 cl de jus de citron
  • Sucre200g de sucre
  • 5 œufs clarifiés
  • 400g de brousse (bruccio)

Préparation

Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four th 6
    Coupez le bâton de vanille en 2 et grattez bien l'intérieur. Mettez les grains de vanille dans les jaunes d'oeufs et le sucre blanchis ensemble (Ne jetez pas le bâton de vanille, placez le dans votre boite à sucre pour le parfumer). Mélangez-y ensuite le jus de citron (ou le zeste) et le fromage de brousse écrasé à la fourchette.

  2. 2

    Montez les blancs en neige et sans les casser, mélangez les à l'appareil précédent.
    Versez la pâte à gâteau dans un moule à tarte à bord suffisamment haut que vous aurez préalablement bien beurré. Si vous utilisez un moule en silicone, n'oubliez pas de le passer sous l'eau avant utilisation afin de retirer la poussière qui peut s'y déposer.

  3. 3

    Enfournez pendant 50 minutes environ th6. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau.
    Démoulez le gâteau et repassez le au four une dizaine de minutes supplémentaires si vous l'estimez nécessaire.

Conseils

Cette recette est inspirée de différentes recettes trouvées dans divers sites... Normalement, il est préférable d'utiliser du zeste de citron non traité mais bien que le jus de citron rend la pâte à gâteau un peu plus liquide qu'il ne doit l'être, le résultat final est toutefois très bien et surtout très bon.

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