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Soupe de cerises et pêches au basilic et au Confit de Roses
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Soupe de cerises et pêches au basilic et au Confit de Roses - MichèleSoupe de cerises et pêches au basilic et au Confit de Roses - Michèle@ Michèle
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Par Miechambo du blog Michambo cuisine

Un dessert rapide et facile à faire dont les saveurs délicates surprendront vos papilles.

Ingrédients (3 personnes)

  • 1 c à s de confit de roses
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Basilic1 tige de basilic (soit env. 10 feuilles)
  • Muscat2 de verres de vin Muscat (Frontignan, Baumes de Venise, Rivesaltes, Muscat Corse etc..)
  • 2 ou 3 pêches suivant la grosseur
  • Cerise300g de cerises

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Peler les pêches et les couper en quartiers.
    Laver les cerises et les dénoyauter au dessus d'un récipient pour récupérer le jus. Laver et sécher le basilic

  2. 2

    Verser le vin dans une sauteuse. L'amener à ébullition, puis baisser le feu et ajouter les fruits. Faire pocher 5 minutes.
    Retirer du feu, ajouter les feuilles de basilic, le confit de roses et le poivre (quantité à votre convenance). Laisser complètement refroidir.
    Mettre ensuite la soupe au frais jusqu'au moment de servir.

  3. 3

    Servir dans de jolies assiettes creuses, avec une quenelle de fromage blanc ou une boule de glace ou encore avec de la chantilly. Décorer avec des feuilles de basilic.

Conseils

Personnellement je ne les dénoyaute pas les cerises, je trouve que la saveur des dessert est encore meilleure !

Commentaires

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