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Soupe de châtaignes
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4.4 / 5 (8 notes)
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Avatar de Valembois Virginie - ADELYHS
Par Valembois Virginie - ADELYHS

Ingrédients

8 personnes
  • Fond blanc de volaille2 l de fond blanc de volaille
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Huile d'olive2 c. à s. d'huile d'olive
  • Ail3 gousses d'ail
  • Poireau½ kg de poireau
  • Oignon3 oignons
  • Céleri4 branches de céleri
  • Châtaigne1 kg de châtaigne surgelées

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. - Eplucher tous les légumes.


    - Couper les légumes en petits morçeaux (sauf l'ail).



    - Les faire légèrement blondir à feu doux avec une petite cuillère d'huile d'olive. Ajouter l'eau chaude et l'ail pillé.


    - Faire cuire à feu doux pendant une heure environ (vérifier la cuisson régulièrement)


    - Lorsque les châtaignes sont cuites, retirer du feu et mixer ou passer au moulin à légumes. Assaisonner, saupoudrer de persil haché et servir.

Conseils

Vous pouvez ajouter un petit peu d'anis étoilé dans la soupe !

 
Merci aux étudiants d'Adelyhs (Association des Etudiants du Lycée Hôtelier de Soissons) pour cette belle recette.

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