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Soupe de chou-fleur La Vache qui Rit
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L
Par La Vache qui Rit

Recette de soupe de chou-fleur à base de fromage La Vache qui Rit.

Ingrédients

6 personnes
  • Cerfeuil3 branches de cerfeuil
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Huile de tournesol1 c. à s. d'huile de tournesol
  • Fromage6 portions de fromage
  • Pomme de terre3 pommes de terre moyennes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oignon1 oignon (petit)
  • Chou-fleur1 chou-fleur

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Peler et émincer finement l'oignon. Détailler le chou-fleur en fleurettes. Peler les pommes de terre et les couper en cubes.

  2. 2

    Faire chauffer l'huile dans une cocotte et y faire revenir quelques instants les légumes en remuant constamment. Saler. Couvrir d'eau à hauteur et laisser mijoter pendant 25 minutes.

  3. 3

    Égoutter les légumes en conservant le bouillon de cuisson. Verser les légumes dans le bol d'un blender. Ajouter 4 portions de fromage La Vache qui Rit® et l'équivalent de 2 louches du bouillon de cuisson. Poivrer. Ajouter le cerfeuil. Laisser tourner en ajoutant un peu de bouillon jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.

  4. 4

    Verser la soupe dans des bols. Dresser avec le reste des portions de fromage La Vache qui Rit® détaillées en cubes et quelques pluches de cerfeuil.

Conseils

Verser le bouillon petit à petit dans le bol du blender permet d"ajuster la consistance de la soupe.  

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