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Soupe châtaignes et choux vert

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Photo par : Clara de Cocineo

Une bonne soupe d'automne ! Quand le thermomètre commence à baisser, rien de mieux pour redonner chaleur au corps et au coeur que de préparer une bonne soupe afin de réveiller nos papilles ! le mariage du choux et de la châtaigne nous replonge presque dans nos souvenirs d'antan.


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 35 min

Ingrédients

4 personnes
  • 350 g de choux verts
  • 200 g de châtaignes
  • 2 tranches de lard fumé
  • 1 pomme de terre
  • 1 carotte
  • 1 poireau
  • 70 cl de bouillon de légumes
  • 1 oignon
  • Sel ou sel fin
  • Poivre du moulin

Matériel

  • Couteau d'office
  • Epluche-légumes
  • Marmite
  • Mixeur plongeant
  • Planche à découper
  1. Étape 1 :

    Pelez et émincez l’oignon puis pelez la carotte et la pomme de terre et lavez le poireau.

  2. Étape 2 :

    Coupez les légumes en morceaux.

  3. Étape 3 :

    Lavez et détaillez le chou en morceaux.

  4. Étape 4 :

    Coupez le lard en petits lardons.

  5. Étape 5 :

    Dans un grand faitout, faites revenir les lardons avec l’oignon pendant 2 minutes. Ajoutez le poireau, la pomme de terre et la carotte et faites revenir pendant 2 minutes.

  6. Étape 6 :

    Ensuite y ajoutez le chou et versez le bouillon.

  7. Étape 7 :

    Faites cuire à couvert et à feu doux pendant 20 minutes.

  8. Étape 8 :

    Ajoutez les châtaignes et prolongez la cuisson de 15 minutes.

  9. Étape 9 :

    A la fin de la cuisson, mixez la soupe avec le mixeur plongeant à vitesse moyenne de façon à ce qu’il reste quelques morceaux.

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