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Soupe châtaignes et choux vert
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Soupe châtaignes et choux vert - Photo par Clara de CocineoSoupe châtaignes et choux vert - Photo par Clara de Cocineo @ Clara de Cocineo
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Par Clara de Cocineo

Une bonne soupe d'automne ! Quand le thermomètre commence à baisser, rien de mieux pour redonner chaleur au corps et au coeur que de préparer une bonne soupe afin de réveiller nos papilles ! le mariage du choux et de la châtaigne nous replonge presque dans nos souvenirs d'antan.

Ingrédients

4 personnes
  • Chou vert350 g de choux verts
  • Châtaigne200 g de châtaignes
  • Lard fumé2 tranches de lard fumé
  • Pomme de terre1 pomme de terre
  • Carotte1 carotte
  • Poireau1 poireau
  • Bouillon de légumes70 cl de bouillon de légumes
  • Oignon1 oignon
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Matériel

  • Couteau d'officeCouteau d'office
  • Epluche-légumesEpluche-légumes
  • MarmiteMarmite
  • Mixeur plongeantMixeur plongeant
  • Planche à découperPlanche à découper

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Pelez et émincez l’oignon puis pelez la carotte et la pomme de terre et lavez le poireau.

  2. 2

    Coupez les légumes en morceaux.

  3. 3

    Lavez et détaillez le chou en morceaux.

  4. 4

    Coupez le lard en petits lardons.

  5. 5

    Dans un grand faitout, faites revenir les lardons avec l’oignon pendant 2 minutes. Ajoutez le poireau, la pomme de terre et la carotte et faites revenir pendant 2 minutes.

  6. 6

    Ensuite y ajoutez le chou et versez le bouillon.

  7. 7

    Faites cuire à couvert et à feu doux pendant 20 minutes.

  8. 8

    Ajoutez les châtaignes et prolongez la cuisson de 15 minutes.

  9. 9

    A la fin de la cuisson, mixez la soupe avec le mixeur plongeant à vitesse moyenne de façon à ce qu’il reste quelques morceaux.

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