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Soupe de corail aux oignons frits
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4.1 / 5 43 avis
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Soupe de corail aux oignons frits - Photo par kkadouSoupe de corail aux oignons frits - Photo par kkadou @ kkadou
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Par Saveursetcouleurs.cuisineblog.fr

Une recette au goût authentique d'une soupe que l'on consomme dans le moyen orient, savoureuse et riche vous pourrez la déguster en tant que plat principal.

Ingrédients

6 personnes
  • 300 g de lentilles corail
  • 1 c. à c. de coriandre en poudre ou coriandre moulue
  • 1 c. à c. de ras el-hanout
  • 2 c. à s. d'huile d'olive
  • 1,5 l d'eau
  • 2 cl de crème fraîche
  • 1 oignon
  • 1 c. à c. de gingembre (en poudre)
  • 0,5 c. à c. de poivre
  • 2 gousses d'ail
  • 1 oignon rouge
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 2 c. à c. de sauce tomate
  • 1 c. à c. de sel ou sel fin
  • 3 carottes

Matériel

  • Marmite

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans un faitout rincer les lentilles de corails à deux reprises et rajouter l'oignon coupé en 4, les carottes coupés en morceaux, l'ail et l'eau. Faire cuire à feu moyen pendant 15 mn.

  2. 2

    Rajouter le cube de bouillon de poulet, le gingembre, le poivre, la coriandre, le ras el hanout, le sel, la sauce tomate et mixer le tout.

  3. 3

    En fin de cuisson rectifier l'assaisonnement et versez l'huile d'olive remuer, faire frire l'oignon coupé en cubes.

  4. 4

    Dresser et décorer avec les oignons frits et d'un trait de crème fraîche.

Conseils

Vérifier en cours de cuisson le niveau d'eau et rajouter si besoin.

Nutrition

231kcal12% AR*
11.1 gprotéines23% AR*
31 gsucres12% AR*
6.8 gmatières grasses10% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

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