Dans un faitout rincer les lentilles de corails à deux reprises et rajouter l'oignon coupé en 4, les carottes coupés en morceaux, l'ail et l'eau. Faire cuire à feu moyen pendant 15 mn.

Rajouter le cube de bouillon de poulet, le gingembre, le poivre, la coriandre, le ras el hanout, le sel, la sauce tomate et mixer le tout.

En fin de cuisson rectifier l'assaisonnement et versez l'huile d'olive remuer, faire frire l'oignon coupé en cubes.

Dresser et décorer avec les oignons frits et d'un trait de crème fraîche.