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Soupe de lentilles corail facile
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4.2 / 5 35 avis
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Soupe de lentilles corail facile - Photo par Eat DesignSoupe de lentilles corail facile - Photo par Eat Design @ Eat Design
Avatar deeliselZ
Par eliselZ

Cette soupe est consommée traditionnellement au petit déjeuner dans les campagnes turques, mais elle est tout aussi délicieuse au diner !

Ingrédients (6 personnes)

  • 2 verres à moutarde de lentilles corail
  • 20 g de beurre
  • 1 citron
  • De la menthe séchée
  • Des flocons de piments séchés
  • 1 c à soupe d'huile d'olive
  • 1 petite brique de coulis de tomate
  • 2 carottes
  • 2 pommes de terre
  • 1 oignon
  • 1 cube de bouillon de poule
  • Sel
  • Poivre

Matériel

  • Cocotte en fonte
  • Mixeur plongeant

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Rincer les lentilles, éplucher et couper les légumes en morceaux réguliers.

  2. 2

    Mettre les légumes et les lentilles dans une cocotte, les faire revenir dans l'huile d'olive. Ajouter de l'eau, il faut que l'eau recouvre les légumes d'au moins 5 cm, car les lentilles vont beaucoup en absorber.
    Ajouter le cube de bouillon.
    Cuire une quinzaine de minutes.

  3. 3

    Mixer la soupe, ajouter le coulis de tomate et le beurre, mélanger, rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre si besoin.
    Servir la soupe avec un filet de jus de citron, un peu de menthe séchée émiettée et des flocons de piment...Ce sont ces 3 ingrédients qui feront toute la spécificité de la soupe.

Conseils

J'ajoute souvent 1 ingrédient supplémentaire en fonction de ce que j'ai dans mon frigo :
1 petite courgette (sans la peau, pour que la soupe conserve une couleur orangée), 1 poivron rouge ou un morceau de potiron.

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