Cette soupe est consommée traditionnellement au petit déjeuner dans les campagnes turques, mais elle est tout aussi délicieuse au diner ! J'ajoute souvent 1 ingrédient supplémentaire en fonction de ce que j'ai dans mon frigo :
1 petite courgette (sans la peau, pour que la soupe conserve une couleur orangée), 1 poivron rouge ou un morceau de potiron.
Ingrédients
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2 verres de lentilles corail
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20 g de beurre
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1 citron
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Menthe séchée
- Flocon de piment ou Gochu-garu séché
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1 c. à s. d'huile d'olive
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1 petite brique de coulis de tomate
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2 carottes
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2 pommes de terre
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1 oignon
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1 cube de bouillon de poule
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Cocotte en fonte
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Mixeur plongeant
Préparation
- 1
Rincer les lentilles.
- 2
Éplucher et couper les légumes en morceaux.
- 3
Mettre les légumes et les lentilles dans une cocotte.
- 4
Les faire revenir dans l'huile d'olive.
- 5
Ajouter de l'eau.
- 6
Ajouter le cube de bouillon.
- 7
Cuire une quinzaine de minutes.
- 8
Mixer la soupe.
- 9
Ajouter le coulis de tomate et le beurre.
- 10
Mélanger, rectifier l'assaisonnement.
- 11
Presser et rajouter un filet de jus de citron.
- 12
Saupoudrer avec un peu de menthe séchée et des flocons de piment.
- 13
Servir.
Conseils
Voici une variante à base de tofu.
