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Soupe potiron lentilles corail
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Photo par : Isma2

Une soupe au potiron et lentilles corail délicieusement parfumée au gingembre et graines de cumin...


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 40 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 l à 1, 300l d'eau (ou bouillon)
  • 450g de potiron épluché et coupé en cubes
  • 150g de lentilles corail
  • Yaourt ou kéfir
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 2 c à s de persil ciselé
  • 1 c à s d'huile d'olive
  • 1 c à c de graines de cumin
  • 1 c à c de gingembre moulu
  • Flocons de piment
  • Sel
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Matériel

  • Casserole
  • Mixeur plongeant
  1. Étape 1 :

    Chauffer l'huile sur feu doux dans une grande casserole, y faire revenir l'ail, les graines de cumin et le gingembre. Ajouter le potiron, faire cuire 10 min en remuant de temps à autre.

  2. Étape 2 :

    Ajouter les lentilles corail puis l'eau. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser cuire 30 min env. jusqu'à ce que les lentilles soient cuites. Saler.

  3. Étape 3 :

    Laisser refroidir un peu puis mixer la soupe. Incorporer le persil, chauffer à feu doux et servir dans des bols, saupoudrée d'une pincée de flocons de piment et de yaourt.

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