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17min
Très facile
Bon marché
Par Laurence du blog Au lapin cuisinier !
Une soupe veloutée légèrement épicée
Ingrédients (4 personnes)
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1 cuillère à soupe de coriandre hachée
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huile d'olive
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Sel
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Poivre
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1 cuillère à café de curry
- 1/2 yaourt au lait entier nature
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1 pomme de terre
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1 oignon
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3/4L de bouillon de légumes
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3 courgettes de taille moyenne
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Faire revenir l'oignon haché dans une cuillère à soupe d'huile d'olive, dans le fond d'une cocotte. Ajoutez ensuite la pomme de terre et les courgettes coupées en fines lamelles. Recouvrir de bouillon de légumes et ajouter la poudre de curry et la coriandre.
Refermer la cocotte, faire monter en pression et compter 7 minutes de cuisson.
Mixer avec le yaourt et ajuster l'assaisonnement.
Conseils
Servir avec une brochette de croutons de pain.
On peut ajouter à la soupe un filet de jus de citron avant de servir.
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