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Soupe de courgettes, pois-chiche et parmesan
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4.4 / 5 7 avis
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Par Chef Damien

Une délicieuse recette de courgettes, pois-chiche et parmesan pour cet hiver.Une recette réalisée au Cuisine Companion.

Ingrédients

6 personnes
  • 5 courgettes
  • 1 boite de pois chiches
  • 1 oignon
  • 80 cl de bouillon de poule ou 80 cl de bouillon de légumes
  • 2 gousses d'ail
  • 2 c. à s. de parmesan râpé
  • 1 c. à s. de beurre
  • 1 c. à s. d'huile d'olive
  • Huile d'olive
  • Sel ou sel fin
  • Poivre

Matériel

  • Robot Cuisine Companion
  • Couteau hachoir Ultrablade Moulinex Companion

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Lavez les courgettes puis coupez-les en rondelles.

  2. 2

    Peler l'oignon et le couper en lamelles puis le mettre avec le beurre et l'huile d'olive dans la cuve munie du mélangeur.

    Lancer le programme mijotage / fonction P1 à 130°C, pendant 5 minutes.

  3. 3

    Ajouter les courgettes et le bouillon.

    Mettre en place le couteau hachoir Ultrablade et lancer le programme soupe P2.

  4. 4

    Ajoutez le parmesan et les pois-chiches en prélevant une petite poignée pour la décoration finale poivrez puis salez si besoin.

    Mixez 30 sec vitesse 6 puis 10 secondes, vitesse 10.

  5. 5

    Servez la soupe dans des bols avec quelques gouttes d'huile d'olive extra-vierge, une pincée de poivre noir fraîchement moulu, quelques pois-chiches et une petite touche supplémentaire de parmesan.

Conseils

Vous pouvez remplacer le parmesan par des dés de Fourme d'Ambert.

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