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Soupe de fèves sèches

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Photo par : pascal2a

Bonne soupe pour les soirs d'hiver, les fèves sèches changent des lentilles.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 20 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 1,5 à 2 litre d'eau
  • 350g de fèves sèches
  • 1 jus de citron
  • 1/2 bouquet de coriandre fraiche
  • Sel
  • Poivre
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Matériel

  • Cocotte-minute
  1. Étape 1 :

    Faire cuire les fèves dans l'auto-cuiseur pendant 10 mn.
    Assaisonner, ajouter le jus de citron et mixer le tout.

  2. Étape 2 :

    Avant de servir incorporer la coriandre ciselée.
    Au moment de servir, mettre un filet d'huile d'olive dans le bol.

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Commentaires

Bonjour,  Pour éplucher les fèves, il faut les verser dans une casserole d'eau bouillante salée et laisser les fèves 5 minutes après la reprise de l'ébullition. Vous les passez sous de l'eau froide quand les 5 minutes à ébullition sont passées. Après enlevez la coque une à une ce qui est long et plutôt fastidieux.

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comment faire cuire et éplucher des fèves sèches , je viens d'en faire , galère +++ même après une nuit de trempage et 1heure de cuisson

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