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Soupe de figues au suc de chicorée
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Soupe de figues au suc de chicorée - Photo par Chicorée LerouxSoupe de figues au suc de chicorée - Photo par Chicorée Leroux@ Chicorée Leroux
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Par Leroux

Découvrez cette saveur!

Ingrédients (4 personnes)

  • 2 càc de chicorée liquide Leroux
  • Menthe1 bouquet de menthe fraîche
  • Sucre en poudre ou sucre semoule500g de sucre semoule
  • Jus de citron1/4 de litre de jus de citron
  • Jus de pamplemousse1/4 de litre de jus de pamplemousse
  • Jus d'orange1/4 de litre de jus d'orange
  • 12 belles figues violettes de préférence

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparer les figues :
    Peler les figues délicatement pour préserver leur forme naturelle.

  2. 2

    Préparer la soupe de figues :
    Faire un sirop dans une casserole avec le sucre et le jus des agrumes en chauffant doucement. Remuer et porter à ébullition.
    Plonger les figues et retirer du feu immédiatement. Ajouter la chicorée liquide et laisser refroidir. Réserver au frais.

  3. 3

    Dressage :
    Disposer les figues dans des coupes et ajouter le suc de chicorée. Décorer de quelques feuilles de menthe.

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