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Soupe de fraises
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Soupe de fraises - Photo par michel catherineSoupe de fraises - Photo par michel catherine @ michel catherine
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Par michel catherine

Dessert à base de fraises. Très rafraichissant, à servir en été !

Ingrédients

4 personnes
  • 500 g de fraises Mara des bois
  • Sucre 100 g de sucre
  • 1 limette ou citron doux
  • Gingembre 1 petit morceau de gingembre
  • Menthe Menthe
  • Eau 40 cl d'eau

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Le sirop

    Epluchez le gingembre, émincez- le puis coupez-le en petits morceaux.
    Lavez soigneusement le citron vert puis à l'aide d'un économe, pelez-le.
    Dans une petite casserole, mettez le sucre avec environ 40 cl d'eau puis le gingembre et les zestes pelés du citron.
    Faites cuire à petit feu.
    Quand le sirop a suffisamment épaissi (aprés environ 10-15 min), filtrez-le pour se débarasser de la pulpe de gingembre et de citron, et réservez.
  2. 2

    La soupe de fraises

    Lavez les fraises puis équeutez les.
    Mixez les dans un blender ou un mixeur pour en faire une sorte de jus un peu épais.
    Ajoutez le sirop et mélangez.
  3. 3

    Servir bien frais

    Réservez bien au frais pour que le mélange soit trés frais et servez au dernier moment dans des grands verres à pieds ou des assiettes à soupe avec le petit bouquet de menthe ou de verveine.

Conseils

On peu préparer ce dessert à l'avance ou même la veille. Penser à bien mélanger avant de dresser.
C'est un dessert qui passe trés bien les chaudes journées d'été ou aprés un barbecue souvent un peu lourd !

Commentaires

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