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Soupe d'orange et badiane
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Par Communauté 750g

Oranges au sirop épicé au gout depaysan

Ingrédients (8 personnes)

  • cannelle selon gout
  • baie de genievre 2p
  • cardamome selon gout
  • gousse de vanille 2p
  • Anis étoilé ou Badianebadiane ou anise etoilé 1p
  • Sucre en poudre ou sucre semoulesucre semoule 0.200kg
  • Eaueau 0.40l
  • Orangeorange 1.600kg

Préparation

Cuisson :
  1. Preparer un sirop avec l'eau le sucre et laisser fondre
    apres disolusion du sucre dans l'eau mettre les épices prealablement preparer (gratter les gousse ecrasser les cardamomes)
    laisser infuser sur un coin de feu tres doucement pendant environ 2 heures

    Peler a vif les oranges (oter la peu orange et la peau blanche en laissant les segment a vif à l'aide d'un couteau)
    et separer les segment en faisant bien attention des les garder avec leur jus
    ajouter le sirop tiede et reserver au froid pour laiser les épices dégager leurs aromes


    Servir froid.

Conseils

Pouvant etre préparer la vielle
est un delice en été vue qu'un dessert tres rafraichissant

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