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Soupe de panais aux pommes et épices

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Photo par : maudpiX

Une soupe originale à la douceur légèrement relevée par quelques épices!

  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 300g de panais (environ 2)
  • 1 petite pommes de terre (100g)
  • 2 gousses d'ail
  • 2 pommes
  • 1 noix de beurre salé
  • 1 pincée de coriandre
  • 1 pincée de cardamome
  • 1 pincée de curry
  • 1 pincée de cumin
  • Sel

Matériel

  • Casserole
  • Couteau économe / Epluche-légumes / Eplucheur en Y
  • Mixeur plongeant
  1. Étape 1 :

    On lave les panais et on les épluche.
    On épluche l'ail et la pomme de terre, ainsi que les pommes qu'on épépine.

  2. Étape 2 :

    On coupe le panais, la pomme de terre et la pomme en morceaux, et on les fait revenir rapidement dans le beurre, avec l'ail.

  3. Étape 3 :

    On recouvre d'eau, on ajoute du gros sel et on laisse cuire à couvert 30 minutes environ.
    On mixe le tout et on ajoute les épices (à doser ensuite selon vos goûts), on rectifie l'assaisonnement et on sert bien chaud!

Soupe de panais aux pommes et épices

Ingrédients
(4 personnes)

  • 300g de panais (environ 2)
  • 1 petite pommes de terre (100g)
  • 2 gousses d'ail
  • 2 pommes
  • 1 noix de beurre salé
  • 1 pincée de coriandre
  • 1 pincée de cardamome
  • 1 pincée de curry
  • 1 pincée de cumin
  • Sel

Etape 1 :

On lave les panais et on les épluche.
On épluche l'ail et la pomme de terre, ainsi que les pommes qu'on épépine.

Etape 2 :

On coupe le panais, la pomme de terre et la pomme en morceaux, et on les fait revenir rapidement dans le beurre, avec l'ail.

Etape 3 :

On recouvre d'eau, on ajoute du gros sel et on laisse cuire à couvert 30 minutes environ.
On mixe le tout et on ajoute les épices (à doser ensuite selon vos goûts), on rectifie l'assaisonnement et on sert bien chaud!

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Commentaires

C'est un régal ! C'est vrai que je suis déjà fan de la purée céleri-pommes avec un gibier ou une volaille en fin d'année. La douceur du panais et pomme est bien contre balancée par les épices (je rejoins une précédente remarque : il ne faut pas que les épices soient trop présentes et prennent le pas sur le reste). J'ai obtenu une consistance très veloutée, entre la purée et la soupe, très agréable en bouche et idéale pour un dîner. Parfait.

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