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Soupe de panais aux pommes et épices
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4.2 / 5 74 avis
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Avatar de Maud Pineau du blog Les Gourmandises d'une Fée
Par Maud Pineau du blog Les Gourmandises d'une Fée

Une soupe originale à la douceur légèrement relevée par quelques épices!

Ingrédients

4 personnes
  • Panais300 g de panais
  • Pomme de terre100 g de pommes de terre petites En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Ail2 gousses d'ail
  • Pomme2 pommes
  • Beurre salé1 noix de beurre salé
  • Coriandre1 pincée de coriandre
  • Cardamome1 pincée de cardamome
  • Curry1 pincée de curry
  • Cumin1 pincée de cumin
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Epluche-légumesEpluche-légumes
  • Mixeur plongeantMixeur plongeant

Préparation

Préparation :
  1. 1

    On lave les panais et on les épluche.
    On épluche l'ail et la pomme de terre, ainsi que les pommes qu'on épépine.

  2. 2

    On coupe le panais, la pomme de terre et la pomme en morceaux, et on les fait revenir rapidement dans le beurre, avec l'ail.

  3. 3

    On recouvre d'eau, on ajoute du gros sel et on laisse cuire à couvert 30 minutes environ.
    On mixe le tout et on ajoute les épices (à doser ensuite selon vos goûts), on rectifie l'assaisonnement et on sert bien chaud!

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