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Soupe de panais aux pommes et épices
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Soupe de panais aux pommes et épices - Photo par maudpiXSoupe de panais aux pommes et épices - Photo par maudpiX @ maudpiX
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Par Maud Pineau du blog Les Gourmandises d'une Fée

Une soupe originale à la douceur légèrement relevée par quelques épices!

Ingrédients (4 personnes)

  • 300g de panais (environ 2)
  • 1 petite pommes de terre (100g)
  • 2 gousses d'ail
  • 2 pommes
  • 1 noix de beurre salé
  • 1 pincée de coriandre
  • 1 pincée de cardamome
  • 1 pincée de curry
  • 1 pincée de cumin
  • Sel

Matériel

  • Casserole
  • Epluche-légumes
  • Mixeur plongeant

Préparation

Préparation :
  1. 1

    On lave les panais et on les épluche.
    On épluche l'ail et la pomme de terre, ainsi que les pommes qu'on épépine.

  2. 2

    On coupe le panais, la pomme de terre et la pomme en morceaux, et on les fait revenir rapidement dans le beurre, avec l'ail.

  3. 3

    On recouvre d'eau, on ajoute du gros sel et on laisse cuire à couvert 30 minutes environ.
    On mixe le tout et on ajoute les épices (à doser ensuite selon vos goûts), on rectifie l'assaisonnement et on sert bien chaud!

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