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Soupe de poisson très simple
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Soupe de poisson très simple - Photo par aurelifQOmSoupe de poisson très simple - Photo par aurelifQOm@ AurelifQOm
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M
Par Maneval

Bonne idée pour faire manger du poisson aux enfants.

Ingrédients

4 personnes
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Oignon0,5 oignon
  • Bouquet garni1 bouquet garni
  • 600 g de poissons de roche

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    La veille
    Faire macérer le poisson avec l'huile d'olive, le 1/2 oignon émincé et le bouquet garni.
    Mettre au réfrigérateur.
  2. 2
    Le lendemain
    Faire revenir la préparation à feu doux.
  3. 3

    Quand le poisson se détache, ajouter 1,5l d'eau. Laisser frémir 5 à 10 minutes.

  4. 4

    Passer la soupe au moulin à légumes. (une deuxième fois s'il reste des gros morceaux).

  5. 5

    Refaire cuire avec le bouquet garni pendant 5 à 10 minutes.

Conseils

Faire attention aux arrêtes qui peuvent passer à travers la grille du moulin à légumes.

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