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35min
Facile
Assez cher
Par Laura
Délicieuse entrée.
Ingrédients
4 personnes
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1 c. à s. de cognac
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10 cl de vin blanc sec
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70 cl de fumet de poisson
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2 pincées de sel ou sel fin
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75 g de coulis de tomate
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2 oignons
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2 échalotes
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550 g de langoustines
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Peler ail et oignon, régler 5 sec vitesse 5, racler les parois. Ajouter les langoustines, le sel et le coulis de tomates, ajouter le vin et le cognac et cuire 10 minutes à 100°.
- 2
Ajouter le fumet de poisson et mixer 2 minutes vitesse 10. Cuire 12 minutes à 100° vitesse 2.
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