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Soupe de potimarron, crumble salé
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@ 750g Imagination
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Par Communauté 750g

Une soupe facile à faire et délicieuse avec le croustillant d'un crumble ... des textures qui se marient à ravir.

Ingrédients (3 personnes)

Pour la soupe

  • Potimarron1kg de potimarron
  • Lait de coco100 ml de lait de coco
  • Gingembre (en poudre)1 c à c de gingembre en poudre

Pour le crumble salé

  • BeurreBeurre à température ambiante (le sortir 20mn avant utilisation)
  • Parmesan râpéParmesan en poudre

Pour la chantilly de sésame

  • 20 cl de crème entière liquide très fraiche
  • Huile de sésame1 c à s d'huile de sésame
  • Graine de sésame1 poignée de graines de sésame

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Pour la soupe
    laver le potimarron avec la peau, l'évider et couper des gros cubes de chair.
    Plonger les cubes de potimarron dans de l eau bouillante pendant 30min à couvert. Piquer pour être sûr que la chair est bien cuite. Egoutter puis mixer avec le lait de coco et le gingembre, rajouter du jus de cuisson pour obtenir la texture souhaitée (+ ou - selon les goûts de chacun). Réservez.

  2. 2

    Pour le crumble salé
    Préchauffer le four à 180°C. Dans un récipient, mélanger le beurre à la farine et au parmesan. L'émietter du bout des doigts. Etaler la préparation sur une plaque de cuisson et mettre au four 15 à 20 mn, surveiller afin qu'il ne brunisse pas.

  3. 3

    Pour la chantilly
    Monter dans un récipient très froid, la crème entière liquide en chantilly. Rajouter l huile de sésame et les graines. Réserver au frais.

  4. 4

    Réchauffer la soupe, émiettez le crumble salé dessus, ajouter une quenelle de chantilly au sésame et servez aussitôt. Bon appétit.

Conseils

Une bonne soupe d hiver gourmande avec plein de textures différentes.

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