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Soupe de potiron au lait de coco
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Soupe de potiron au lait de coco - pioulineSoupe de potiron au lait de coco - piouline@ Piouline
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Par Pauline du blog tartines et compagnie... de pauline

Le lait de coco est un délice dans les plats salés, il se marie à merveille avec le potiron et rend cette soupe très onctueuse

Ingrédients (3 personnes)

  • Curry1 petite cuillère à café de curry
  • 1 pointe de cuillère à café de piment en poudre
  • Bouillon de volaille1 bouillon de poulet
  • Lait de coco1 petite brique de lait de coco (20 cl)
  • Carotte3 carottes
  • Oignon2 oignons
  • 750 g de potiron épluché

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Couper les légumes en morceaux, les mettre dans une marmite.

  2. 2

    Ajouter le lait de coco et recouvrir d'eau. Ajouter le bouillon et les épices.

  3. 3

    Laisser cuire à couvert, à petits bouillons pendant environ 45 min en remuant de temps en temps.

  4. 4

    Quand les légumes sont cuits, mixer la soupe, revoir l'assaisonnement si nécessaire.

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