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Soupe de potiron et de pomme de terre
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Soupe de potiron et de pomme de terre
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Soupe de potiron et de pomme de terre
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Par Amandine

Quand les températures baissent, rien de tel qu'une bonne soupe maison pour se réchauffer. Pour réussir cette soupe, vous avez besoin d'un légume d'automne, le potiron, mais aussi d'une pomme de terre pour l'épaissir. Côté aromates, vous devez découper quelques oignons en rondelles et les faire revenir dans un filet d'huile d'olive. Vous l'avez compris, prête en un temps record, cette soupe de potiron est un délice. Cuits dans une cocotte minute, les trois ingrédients se mélangent à merveille. Si vous n'avez pas de potiron, vous pouvez le remplacer par des morceaux de potimarron ou de la courge butternut. Pour donner une saveur oncteuse à votre soupe, rajoutez un peu de lait. Et pour avoir du croquant, vous pouvez même rajouter des croûtons fait-maison à la dernière minute dans votre soupe gourmande.

Ingrédients

6 personnes
  • Potiron1 kg de potiron
  • Pomme de terre2 pommes de terre
  • Oignon2 oignons
  • Lait50 cl de lait
  • Bouillon de volaille50 cl de bouillon de volaille
  • Huile d'olive2 c. à s. d'huile d'olive
  • Noix de muscade1 pincée de noix de muscade
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Cocotte en fonteCocotte en fonte
  • Robot mixeurRobot mixeur

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Épluchez le potiron.
  2. 2

    Coupez le potiron en petits dès.

  3. 3

    Coupez les pommes de terre.

  4. 4

    Épluchez les oignons.

  5. 5

    Coupez les oignons en rondelles.

  6. 6
    Dans une cocotte, faites revenir les oignons avec l'huile d'olive. 
  7. 7

    Quand tout est bien doré, ajoutez les dés de potiron.

  8. 8
     Ajoutez les pommes de terre.
  9. 9

    Mouillez avec le bouillon de volaille.

  10. 10

    Faites bouillir le lait.

  11. 11

    Versez le lait dans la cocotte.

  12. 12

    Ajoutez la muscade, le sel et le poivre.

  13. 13

    Fermez la cocotte-minute.

  14. 14

    Laissez cuire 10 minutes à partir du chuchotement de la soupape.

  15. 15

    Passez les légumes au mixeur.

Conseils

S'il vous reste de la soupe, voici 6 recettes pour la réutiliser. 

Commentaires
Idées de recettes