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Soupe de rhubarbe vanillée aux fraises et spéculoos
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Par Communauté 750g

Une recette aux couleurs de l'été facile à réaliser et qui donne envie de s'évader.

Ingrédients (4 personnes)

  • Spéculoos2 biscuits spéculoos
  • Glace à la vanille4 boules de glace vanille
  • 1 bâton de vanille fendu en deux
  • Fraise200g de fraises
  • Sucre100g de sucre
  • 300g de côtes de rhubarbe épluchées

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. Coupez les côtes de rhubarbe en tronçons.
    Mettez-les dans une casserole avec le
    sucre, le bâton de vanille et 20 cl d'
    eau. Faites cuire à couvert, sur feu
    doux pendant 20 min.
    Lavez les fraises et séchez-les. Equeutez et coupez-les en deux dans la hauteur. Gardez au frais.
    Quand les côtes de rhubarbe sont cuites, mixez-les dans le sirop de cuisson et laissez tiédir avant de mettre au réfrigérateur pendant 20 min environ.
    Répartissez la soupe dans quatres
    verrines, parsemez de demi-fraises,
    ajoutez une boule de glace vanille,
    saupoudrez de Spéculoos grossièrement émiettez et servez
    immédiatement.

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