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Soupe d'orange aux épices
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Par Rochas

Un dessert frais et original par son mélange d'épices.

Ingrédients (8 personnes)

  • 1 pièce badiane
  • 2 pièces baie de genievre
  • Cardamome selon le goût
  • Cannelle1 baton cannelle
  • Vanille2 gousses vanille
  • Sucre en poudre ou sucre semoule200 g sucre semoule
  • Eau0.40l eau
  • Apices:
  • Orange1.6 kg orange

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Mélanger l'eau et le sucre dans une casserole pour préparer l'infusion.


    Ajouter les épices préalablement préparées (les gousses fendues et grattées, écraser les baies de genièvre et la cardamome pour laisser échapper plus facilement les arômes).



    Laisser infuser sur une plaque à feu doux pendant deux heures. Il ne faut pas que ça arrive à ébullition.



    Peler en ôtant bien la peau des oranges et la petite pelicule blanche. Faites des segments en gardant le jus une fois les épices infusées. Mélanger le tout, laisser refroidir au frigidaire.


     


    Servir bien frais dans des coupes.

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