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Soupe hollandaise aux pois cassés
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4.2 / 5 5 avis
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Par 750g

Une bonne soupe pour l'hiver

Ingrédients (4 personnes)

  • Lard2 ou 3 tranches de lard
  • Sarriettesarriette
  • sel, poivre;
  • Saucisse fumée1 saucisse fumée (ou de Montbéliard, par exemple) 
  • Céleri rave1 céleri-rave
  • Pied de porc1 pied de porc
  • Pomme de terre2 ou 3 pommes de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 2 jolis poireaux
  • Pois cassés250g de pois cassés

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Mettre les pois cassés, le pied de porc, les tranches de lard et une pincée de sel dans une grande marmite.
  2. 2
    Ajouter 2 litres d'eau et porter à ébullition. Régulièrement écumer.
    Faire cuire à feu très doux pendant 3 heures.
     
  3. 3
    Ajouter alors vos pommes de terre préalablement épluchées, ainsi que les poireaux, le céleri-rave. Ajouter la saucisse de Montbéliard.
     
  4. 4
    Faire cuire encore 30 minutes.
    Détailler le lard, le pied de porc, ainsi que la saucisse. Ajouter la sarriette emiettée.
  5. 5
    Saler, poivrer et servir !

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