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Soupe laitue, carottes et brochettes de poissons
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Soupe laitue, carottes et brochettes de poissons - Isma2Soupe laitue, carottes et brochettes de poissons - Isma2@ Isma2
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Par Isma2

Une soupe très savoureuse servie avec ses brochettes de poisson pour un repas tout en légèreté...

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 cœur de laitue en lanières
  • Sel ou sel finDu sel
  • PoivrePoivre
  • Gingembre1/2 c à c de gingembre
  • 2 carottes taillées en petits dés
  • Oignon1 petit oignon finement émincé
  • Citron1 citron
  • Fumet de poisson1 l de fumet de poisson
  • Filet de cabillaud250g de filets de cabillaud

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Rincer le poisson, le sécher avec du papier absorbant et le couper en morceaux. Mettre dans un saladier, l'arroser de jus de citron pressé, saler, poivrer. Laisser mariner au moins 1h au frais.

  2. 2

    Faire revenir l'oignon dans une c à s d'huile d'olive puis ajouter les dés de carottes et le gingembre. Mouiller avec le bouillon de poisson, couvrir et laisser cuire 15 min sur feu doux.

  3. 3

    Enfiler les morceaux de poisson sur des brochettes en bois. Les plonger dans la soupe avec les lanières de laitue et laisser cuire 5 min.

  4. 4

    Rectifier l'assaisonnement. Répartir la soupe dans des bols et disposer les brochettes de poisson sur le dessus.

Conseils

Choisissez un poisson blanc à chaire ferme...

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