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Soupe paysanne au lard
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Soupe paysanne au lard
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Avatar de Vekas Maria-Rodica
Par Vekas Maria-Rodica

C'est une excellente soupe. Servez avec un vin blanc sec.

Ingrédients

4 personnes
  • Lard de poitrine fumée125 g de lard de poitrine fumée
  • Carotte300 g de carottes
  • Navet200 g de navets
  • PoireauPoireau
  • Pomme de terre2 pommes de terre
  • Oignon2 oignons
  • Beurre30 g de beurre
  • Bouquet garni1 bouquet garni
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • MarmiteMarmite

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Grattez et lavez les carottes et les navets.

  2. 2

    Parez les poireaux tout en les lavant à grande eau.

     

  3. 3

    Pelez et émincez les oignons.

     

     

  4. 4

    Coupez le tout en morceaux assez gros.

     

     

  5. 5

    Faites étuver doucement au beurre pendant 20 min. environ.

     

     

  6. 6

    Mouillez avec 1 litre d'eau ou de bouillon. Portez à ébullition.

     

  7. 7

    Salez et poivrez.

     

  8. 8

    Laissez mijoter pendant 30 minutes.

     

  9. 9

    Pelez les pommes de terre.

     

  10. 10

    Coupez-les en petits morceaux.

     

  11. 11

    Retirez la couenne du lard.

     

  12. 12

    Coupez celui-ci en lardons.

     

  13. 13

    Ajoutez le bouquet garni, les pommes de terre et le lard aux légumes de la soupe apres la première demi-heure de cuisson.

     

  14. 14

    Couvrez.

     

  15. 15

    Laissez mijoter de nouveau une demi-heure.

     

  16. 16

    Servez.

Conseils

Vous pouvez ajouter un œuf poché.

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Idées de recettes