• Connexion
  • Inscription
Soupe paysanne au lard
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.2 / 5 30 avis
Imprimer

Réalisez cette recette et partagez votre photo !

Avatar de Vekas Maria-Rodica
Par Vekas Maria-Rodica

C'est une excellente soupe.

Ingrédients

4 personnes
  • Lard de poitrine fumée125 g de lard de poitrine fumée
  • Carotte300 g de carottes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Navet200 g de navets
  • PoireauPoireau
  • Pomme de terre2 pommes de terre
  • Oignon2 oignons
  • Beurre30 g de beurre
  • Bouquet garni1 bouquet garni
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • MarmiteMarmite

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Grattez carottes et navets et lavez-les.

  2. 2

    Parez les poireaux tout en les lavant à grande eau. Pelez et émincez les oignons. Coupez le tout en morceaux assez gros. Faites étuver doucement au beurre pendant 20 min. environ. Mouillez avec 1 litre d'eau ou de bouillon. Portez à ébullition. Salez, poivrez et laissez mijoter pendant 30 minutes.

  3. 3

    Pelez les pommes de terre, coupez-les en petits morceaux.

  4. 4

    Retirez la couenne du lard, puis coupez celui-ci en lardons.

  5. 5

    Ajoutez le bouquet garni, les pommes de terre et le lard aux légumes de la soupe apres la première demi-heure de cuisson. Couvrez, laissez mijoter de nouveau une demi-heure et servez apres avoir goûté et rectifié l'assaisonnement si besoin est.

Conseils

Servez avec un vin blanc sec.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée