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1h 10min
Facile
Budget moyen
C'est une excellente soupe. Servez avec un vin blanc sec.
Ingrédients
4 personnes
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125 g de lard de poitrine fumée
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300 g de carottes
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200 g de navets
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Poireau
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2 pommes de terre
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2 oignons
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30 g de beurre
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1 bouquet garni
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
-
Marmite
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Grattez et lavez les carottes et les navets.
- 2
Parez les poireaux tout en les lavant à grande eau.
- 3
Pelez et émincez les oignons.
- 4
Coupez le tout en morceaux assez gros.
- 5
Faites étuver doucement au beurre pendant 20 min. environ.
- 6
Mouillez avec 1 litre d'eau ou de bouillon. Portez à ébullition.
- 7
Salez et poivrez.
- 8
Laissez mijoter pendant 30 minutes.
- 9
Pelez les pommes de terre.
- 10
Coupez-les en petits morceaux.
- 11
Retirez la couenne du lard.
- 12
Coupez celui-ci en lardons.
- 13
Ajoutez le bouquet garni, les pommes de terre et le lard aux légumes de la soupe apres la première demi-heure de cuisson.
- 14
Couvrez.
- 15
Laissez mijoter de nouveau une demi-heure.
- 16
Servez.
Conseils
Vous pouvez ajouter un œuf poché.
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