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Soupe thaï : légumes et bouillon au lait de coco
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Par Netto

Une recette du Chef Étoilé Julia Sedefdjian pour Netto.

Ingrédients (4 personnes)

  • 250g de pousses d'haricots mungo
  • Carotte3 carottes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Lait de coco40 cl de lait de coco
  • Sauce soja10 cl de sauce soja
  • Céleri3 branches de céleri
  • Oignon rouge2 oignons rouges

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Épluchez les carottes et les oignons rouges. Découpez-les finement avec les branches de céleri. Dans une casserole avec de l’huile d’olive, faites revenir les carottes, les oignons rouges et  le céleri avec les pousses d’haricots mungo égouttées. Mélangez le tout doucement.

  2. 2

    Déglacez l’ensemble au lait de coco et à la sauce soja. Ajoutez de l’eau jusqu’à bien recouvrir les légumes. Faites cuire à feu doux pendant 20 min.

Conseils

L’astuce de Julia Si vous souhaitez relever la soupe, ajoutez quelques piments en fin de cuisson. 

 

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