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Souris d'agneau à la crêtoise
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4.1 / 5 41 avis
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Souris d'agneau à la crêtoise - Photo par franleSSouris d'agneau à la crêtoise - Photo par franleS @ FranleS
F
Par Franléo

Une sauce bien parfumée !

Ingrédients

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  • Souris d'agneau 1 souris d'agneau
  • Ail 6 gousses d'ail
  • Citron 1 citron
  • Huile d'olive 3 c. à s. d'huile d'olive
  • Graine de cardamone 8 grains de graine de cardamone
  • Clou de girofle 5 clous de girofle
  • Cannelle 1 c. à c. de cannelle
  • Cumin 1 c. à c. de cumin
  • Coriandre 1 c. à c. de coriandre
  • Paprika 1 c. à c. de paprika
  • Origan 1 c. à c. d'origan
  • Laurier 1 feuille de laurier
  • Persil Persil
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre

Matériel

  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Ramequin(s) Ramequin(s)
  • Plat à gratin Plat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 220°C. Mélanger toutes les épices et herbes dans un bol. Écraser l'ail sans le peler. Poser la souris dans un plat, la saupoudrer d'épices et arroser d'huile d'olive et du jus du citron. Saler et poivrer.

  2. 2
    Enfourner pour 25-30 minutes à chaleur tournante.
    Laisser reposer 5 minutes avant de servir, pendant ce temps, récupérer et éventuellement déglacer le jus de viande dans un ramequin.

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