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Souris d'agneau à la crêtoise
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Par Franléo

Une sauce bien parfumée !

Ingrédients

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  • Souris d'agneau1 souris d'agneau
  • Ail6 gousses d'ail
  • Citron1 citron
  • Huile d'olive3 c. à s. d'huile d'olive
  • Graine de cardamone8 grains de graine de cardamone
  • Clou de girofle5 clous de girofle
  • Cannelle1 c. à c. de cannelle
  • Cumin1 c. à c. de cumin
  • Coriandre1 c. à c. de coriandre
  • Paprika1 c. à c. de paprika
  • Origan1 c. à c. d'origan
  • Laurier1 feuille de laurier
  • PersilPersil
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Ramequin(s)Ramequin(s)
  • Plat à gratinPlat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 220°C. Mélanger toutes les épices et herbes dans un bol. Écraser l'ail sans le peler. Poser la souris dans un plat, la saupoudrer d'épices et arroser d'huile d'olive et du jus du citron. Saler et poivrer.

  2. 2
    Enfourner pour 25-30 minutes à chaleur tournante.
    Laisser reposer 5 minutes avant de servir, pendant ce temps, récupérer et éventuellement déglacer le jus de viande dans un ramequin.

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