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Souris d'agneau à la crêtoise
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4.1 / 5 41 avis
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Souris d'agneau à la crêtoise - Photo par franleSSouris d'agneau à la crêtoise - Photo par franleS @ franleS
F
Par Franléo

Une sauce bien parfumée !

Ingrédients

  • 1 petite souris d'agneau par personne
  • 6 gousses d'ail
  • 1 citron
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 8 graines de cardamomes
  • 5 clous de girofle
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de coriandre
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café d'origan
  • 1 feuille de laurier
  • du persil
  • Sel
  • Poivre

Matériel

  • Four traditionnel
  • Ramequin(s)
  • Plat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 220°C. Mélanger toutes les épices et herbes dans un bol. Écraser l'ail sans le peler. Poser la souris dans un plat, la saupoudrer d'épices et arroser d'huile d'olive et du jus du citron. Saler et poivrer.

  2. 2
    Enfourner pour 25-30 minutes à chaleur tournante.
    Laisser reposer 5 minutes avant de servir, pendant ce temps, récupérer et éventuellement déglacer le jus de viande dans un ramequin.

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