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Souris d'agneau confites aux épices
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Par Chef Damien

Des souris d'agneau fondantes et savoureuses pour un repas complet à partager et à accompagner de riz, pâtes, semoule ou légumes rôtis...

Ingrédients

2 personnes
  • Souris d'agneau2 souris d'agneau
  • Oignon1 oignon (gros)
  • Ail1 gousse d'ail
  • Bouillon de volaille0,5 l de bouillon de volaille
  • Huile d'olive2 c. à s. d'huile d'olive
  • Miel1 c. à s. de miel
  • Gingembre râpé1 c. à s. de gingembre râpé frais
  • Cumin en poudre1 c. à c. de cumin en poudre
  • Cannelle en poudre1 c. à c. de cannelle en poudre
  • CibouletteBrin de ciboulette pour la décoration
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • RâpeRâpe
  • Plat à tajinePlat à tajine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Pelez et émincez finement l'oignon. Epluchez et hachez la gousse d'ail en petits morceaux.

  2. 2

    Dans un plat à tajine bien chaud (ou une cocotte), faites revenir les souris d'agneau avec un filet d'huile d'olive. Salez et poivrez à votre convenance. Ajoutez ensuite les oignons émincés, la gousse d'ail écrasée à l'aide d'un couteau, le miel, le cumin et la cannelle. Râpez le gingembre frais et l'ajouter. Laissez cuire 10 minutes environ, puis ajoutez le bouillon de volaille sur la viande. Couvrez le tajine ou la cocotte et laissez mijoter encore 2 heures.

Conseils

Au moment de servir, ajoutez quelques brins de ciboulette ciselée. Vous pouvez servir ce plat avec une semoule de blé, ce sera parfait.  

Commentaires

Idées de recettes