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Souris d'agneau

Un délice de gourmet ! La souris d'agneau est réputée comme la partie la plus délicate la plus fondante et la plus savoureuse du gigot. Souvent servie confite elle a cependant plus de cordes à son arc et tout le monde se régalera d'une belle souris d'agneau au four. Si l'ail est connu comme l'un de ses complices favoris elle sera aussi délicieuse servie en croûte de pâte feuilletée ou accompagnée de la fraîcheur verte des asperges et du cresson.

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