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Souris d'agneau confite
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Par Ma boîte à dîners

Délicieuse viande aux épices...

Ingrédients

4 personnes
  • Pruneau100 g de pruneaux
  • Abricot sec100 g d'abricots secs
  • Miel2 c. à s. de miel
  • CoriandreCoriandre fraiche
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Carotte400 g de carottes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Pois chiche400 g de pois chiches
  • Ail2 gousses d'ail
  • Oignon2 oignons
  • Gingembre1 c. à s. de gingembre frais haché
  • Ras el-hanout2 c. à s. de ras el-hanout
  • Tomate pelée400 g de tomates pelées
  • Souris d'agneau4 souris d'agneau

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez votre four à 170°C.

  2. 2

    Dans une cocotte en fonte, faites dorer les souris d'agneau dans l'huile d'olive, ajoutez les oignons émincés, l'ail pressé, le gingembre, les carottes coupées en rondelles et les épices.

  3. 3

    Ajoutez les tomates, salez et poivrez.

  4. 4

    Mélangez les tout, puis versez environ 700ml d'eau afin de recouvrir les souris.

  5. 5

    Portez à ébullition, et laissez mijoter pendant 10 minutes avant d'enfourner pendant 1h30.

  6. 6

    Passé ce temps, ajoutez les pois chiches, et remettez dans le four pour environ 30 minutes.

  7. 7

    Au moment de servir, ajoutez les fruits secs et le miel, et de la coriandre ciselée.

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