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Spaghetti à la créme épinard-basilic façon pesto
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Par Nicolas A. A. Brun

Un plat simple et bon, mais au goût complexe, dans lequel épinard et basilic ont force égale.

Ingrédients (2 personnes)

Spaghetti

  • Spaghetti300g de spaghetti
  • Huile1 c à s d'huile
  • Gros sel1 c à s de gros sel

Crème

  • Beurre30g de beurre frais
  • 1 oignon balnc
  • Ail2 gousse d'ail hachées
  • Epinard300g d'épinards frais
  • Crème fraîche liquide1 c à s de crème fraiche liquide
  • Basilic18 feuilles de basilic frais
  • Huile d'olive2 c à s d'huile d'olive vierge extra
  • Parmesan râpé80g de parmesan râpé
  • Pignon de pin1 c à s de pignons de pin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Crème épinard-basilic façon pesto
    Hacher l'oignon. Le faire suer à feu doux avec le beurre dans une casserole. Ajouter l'ail haché et les feuilles d'épinards lavées et équeutées. Une fois celles-ci fondues, ajouter la crème et porter à ébullition. Hors du feu, passer au mixeur à main ou au blender en ajoutant les feuilles de basilic ciselées, l'huile d'olive et le parmesan. Garder au chaud.


  2. 2

    Cuisson des spaguettis
    Remplir une marmite au 2/3 d'eau claire, ajouter le gros sel et l'huile d'olive. Porter à ébullition. Plonger les spaghetti. Goûter autant que nécessaire pour que leur cuisson soit "al dente". Égoutter. Les mélanger avec un filet d'huile d'olive vierge extra. Dresser comme sur l'illustration. Bon appétit.

Conseils

Passer les pignons de pin au four à 150°C pour les torréfier.

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