Un plat simple et bon, mais au goût complexe, dans lequel épinard et basilic ont force égale.
Ingrédients (2 personnes)
Spaghetti
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300g de spaghetti
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1 c à s d'huile
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1 c à s de gros sel
Crème
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30g de beurre frais
- 1 oignon balnc
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2 gousse d'ail hachées
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300g d'épinards frais
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1 c à s de crème fraiche liquide
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18 feuilles de basilic frais
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2 c à s d'huile d'olive vierge extra
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80g de parmesan râpé
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1 c à s de pignons de pin
Préparation
- 1
Crème épinard-basilic façon pesto
Hacher l'oignon. Le faire suer à feu doux avec le beurre dans une casserole. Ajouter l'ail haché et les feuilles d'épinards lavées et équeutées. Une fois celles-ci fondues, ajouter la crème et porter à ébullition. Hors du feu, passer au mixeur à main ou au blender en ajoutant les feuilles de basilic ciselées, l'huile d'olive et le parmesan. Garder au chaud. - 2
Cuisson des spaguettis
Remplir une marmite au 2/3 d'eau claire, ajouter le gros sel et l'huile d'olive. Porter à ébullition. Plonger les spaghetti. Goûter autant que nécessaire pour que leur cuisson soit "al dente". Égoutter. Les mélanger avec un filet d'huile d'olive vierge extra. Dresser comme sur l'illustration. Bon appétit.
Conseils
Passer les pignons de pin au four à 150°C pour les torréfier.
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