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Spaghetti alle vongole

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Une recette très simple à réaliser et qui épatera vos convives. Certes, les palourdes coûtent cher (environ 25 euros le kilo) mais vous ne serez pas déçus du résultat !


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Assez cher
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 10 min

Ingrédients

6 personnes
  • 800 g de spaghetti
  • 1,2 kg de palourdes
  • 2 gousses d'ail
  • 1 echalote
  • 1 verre de vin blanc
  • Huile d'olive
  • 1 gros bouquet de persil gros
  • Sel ou sel fin
  • Poivre
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Matériel

  • Casserole
  1. Étape 1 :

    Passez les palourdes sous l'eau froide plusieurs minutes pour enlever le sable.

  2. Étape 2 :

    Hachez le persil, l'ail et l'échalote.

  3. Étape 3 :

    Faites cuire les spaghettis.
    Entre temps, dans une grande casserole, mettez 4 cuillers à soupe d'huile d'olive et faites chauffer. Ajouter le persil, l'ail et l'échalote puis les palourdes. Faites cuire 5 minutes à feu vif. Lorsqu'elles sont ouvertes c'est qu'elles sont prêtes. Ajoutez le verre de vin blanc. Laissez mijoter 2 minutes.

  4. Étape 4 :

    Égouttez les spaghettis lorsqu'ils sont encore al dente et versez-les dans la casserole avec les palourdes.
    Mélangez et servez immédiatement.

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Conseils

Cette recette est la version in bianco, c'est à dire sans tomate.
A déguster avec un bon vin blanc.

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