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Spaghetti alle vongole
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3.7 / 5 15 avis
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Par Mathilda

Une recette très simple à réaliser et qui épatera vos convives. Certes, les palourdes coûtent cher (environ 25 euros le kilo) mais vous ne serez pas déçus du résultat !

Ingrédients

6 personnes
  • Spaghetti800 g de spaghetti
  • Palourde1,2 kg de palourdes
  • Ail2 gousses d'ail
  • Échalote1 échalote
  • Vin blanc1 verre de vin blanc
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Persil1 gros bouquet de persil gros
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • CasseroleCasserole

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Passez les palourdes sous l'eau froide plusieurs minutes pour enlever le sable.

  2. 2

    Hachez le persil, l'ail et l'échalote.

  3. 3

    Faites cuire les spaghettis.
    Entre temps, dans une grande casserole, mettez 4 cuillers à soupe d'huile d'olive et faites chauffer. Ajouter le persil, l'ail et l'échalote puis les palourdes. Faites cuire 5 minutes à feu vif. Lorsqu'elles sont ouvertes c'est qu'elles sont prêtes. Ajoutez le verre de vin blanc. Laissez mijoter 2 minutes.

  4. 4

    Égouttez les spaghettis lorsqu'ils sont encore al dente et versez-les dans la casserole avec les palourdes.
    Mélangez et servez immédiatement.

Conseils

Cette recette est la version in bianco, c'est à dire sans tomate.
A déguster avec un bon vin blanc.

Commentaires

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