Spaghetti aux moules, citron et herbes fraîches

Faire cuire les spaghettis dans un grand volume d'eau salée, le temps préconisé.

Pendant ce temps, faire cuire les moules.

Rincer les moules, les brosser, égoutter et jeter celles qui restent ouvertes même après avoir été "tapotées" délicatement.

Peler et émincer l'ail.

Dans un faitout, faire revenir l'ail avec un filet d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

Ajouter le vin blanc et laisser évaporer. Ajouter les moules et cuire à feu moyen, à couvert, environ 3 ou 4 minutes ou jusqu'à ce que toutes les moules soient ouvertes. Ne pas sur-cuire.

Décoquiller les 1/2 des moules, les ajouter aux spaghettis, parsemer de persil, de ciboulette, de zestes des citron, arroser de jus de citron, mélanger le tout.

Servir de suite, et décorer harmonieusement des moules entières restantes.