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Spaghetti aux moules, citron et herbes fraîches
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Par 750g

Une recette très originale de pâtes aux moules.

Ingrédients

4 personnes
  • Spaghetti350 g de spaghetti
  • Citron2 citrons
  • Moule1 l de moules
  • Ail2 gousses d'ail
  • Vin blanc5 cl de vin blanc
  • Persil1 bouquet de persil
  • Ciboulette1 bouquet de ciboulette
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire cuire les spaghettis dans un grand volume d'eau salée, le temps préconisé.

  2. 2

    Pendant ce temps, faire cuire les moules.

    Rincer les moules, les brosser, égoutter et jeter celles qui restent ouvertes même après avoir été "tapotées" délicatement.

    Peler et émincer l'ail.

  3. 3

    Dans un faitout, faire revenir l'ail avec un filet d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

    Ajouter le vin blanc et laisser évaporer. Ajouter les moules et cuire à feu moyen, à couvert, environ 3 ou 4 minutes ou jusqu'à ce que toutes les moules soient ouvertes. Ne pas sur-cuire.

  4. 4

    Décoquiller les 1/2 des moules, les ajouter aux spaghettis, parsemer de persil, de ciboulette, de zestes des citron, arroser de jus de citron, mélanger le tout.

  5. 5

    Servir de suite, et décorer harmonieusement des moules entières restantes.

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