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Spaghetti carbonara traditionnels

Les carbonaras comme on les aime. N'hésitez pas à varier avec des pennes...


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge5 min
  • Icone casserole 15 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 60g de parmesan râpé
  • Sel et poivre
  • 15 cl de crème fraîche
  • 160g de lardons fumés
  • 2 jaunes d'œufs pendant la préparation et 4 jaunes d'œufs pour le dressage
  • 200g de spaghetti
  1. Étape 1 :

    Portez à ébullition un faitout d'eau salée.

  2. Étape 2 :

    Plongez-y les spaghetti et laissez-les cuire environ 12 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient al dente.

  3. Étape 3 :

    Pendant la cuisson des spaghetti, faites revenir les lardons à sec dans une poêle, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

  4. Étape 4 :

    Baissez le feu et incorporez la crème fraîche.

  5. Étape 5 :

    Salez légèrement, poivrez généreusement et ajoutez les jaunes d'oeufs, en fouettant pour qu'ils ne cuisent pas.

  6. Étape 6 :

    Rectifiez l'assaisonnement.

  7. Étape 7 :

    Égouttez les pâtes et versez-les dans la sauteuse.

  8. Étape 8 :

    Dressez les assiettes de vos convives.

Icone ampoule

Conseils

Servez en présentant le parmesan à part, Mettez également l'&oeliguf dans une petite coupelle pour laisser le soin à vos invités de « participer » à ce plat, et surtout pour améliorer l'esthétique de celui-ci,

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