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Spaghetti carbonara traditionnels
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B
Par Berni

Les carbonaras comme on les aime. N'hésitez pas à varier avec des pennes...

Ingrédients (4 personnes)

  • Parmesan râpé60g de parmesan râpé
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Crème fraîche15 cl de crème fraîche
  • Lardon fumé160g de lardons fumés
  • 2 jaunes d'œufs pendant la préparation et 4 jaunes d'œufs pour le dressage
  • Spaghetti200g de spaghetti

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Portez à ébullition un faitout d'eau salée.

  2. 2

    Plongez-y les spaghetti et laissez-les cuire environ 12 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient al dente.

  3. 3

    Pendant la cuisson des spaghetti, faites revenir les lardons à sec dans une poêle, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

  4. 4

    Baissez le feu et incorporez la crème fraîche.

  5. 5

    Salez légèrement, poivrez généreusement et ajoutez les jaunes d'oeufs, en fouettant pour qu'ils ne cuisent pas.

  6. 6

    Rectifiez l'assaisonnement.

  7. 7

    Égouttez les pâtes et versez-les dans la sauteuse.

  8. 8

    Dressez les assiettes de vos convives.

Conseils

Servez en présentant le parmesan à part, Mettez également l'&oeliguf dans une petite coupelle pour laisser le soin à vos invités de « participer » à ce plat, et surtout pour améliorer l'esthétique de celui-ci,

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