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Spaghetti de courgettes estivales
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Par Communauté 750g

Verrine de courgettes crus assaisonées à la méditérannéene avec copeaux de parmesan et de jambon cru.

Ingrédients (6 personnes)

  • 6 feuilles de basilic ciselés grossièrement
  • 50 g de parmesan entier ( pour faire des copeaux à l'économe)
  • 1 à 2 tranches de jambon serrano (ou autre jambon cru)
  • Vinaigre balsamique blanc2 c à soupe de vinaigre balsamique blanc (ou de Xeres)
  • Fleur de sel3 pincée de fleur de sel
  • Pignon de pin1 poignée de pignon de pin
  • Tomate confite1 poignée de tomates confites (séchées si vous ne trouver pas de confites)
  • Huile d'olive10 cl Huile d'olive
  • Courgette2 courgettes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Avec un économe, tailler des tranches de courgettes puis au couteau faire des spaghettis.

  2. 2

    Mélanger avec des pignons de pins, des tomates confites en morceaux et assaisonner avec de l'huile d'olive, de la fleur de sel, du vinaigre balsamique blanc (pour éviter de colorer les courgettes) et du basilic. Laisser 5-10 minutes pour que les courgettes s'imbibe de l'assaisonnement.
    Mettre la préparation en verrine.

  3. 3

    Mettre une tranche de jambon cru sur une feuille de papier sulfurisé et mettre 5 minutes au grill en position grill.

  4. 4

    Sur le dessus de la verrine mettre des copeaux de parmesans et de jambon cru grillé.

Conseils

La qualité des courgettes et leur fraicheurs est indispensable pour cette recette.
Servez dans des verrines pas trop petites

Commentaires

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