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Spaghettis aux boulettes de viande
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Par Sonia.F

Un plat délicieux, facile à réaliser

Ingrédients

4 personnes
  • SpaghettiSpaghetti fraîchement cuits pour servir
  • Maigre de boeuf750 g de maigre de boeuf haché En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oignon6 oignons de printemps ou 1 petit oignon haché
  • Tomate pelée concassée400 g de tomates pelées concassées
  • Ail1 gousse d'ail hachées
  • Vin blanc sec30 cl de vin blanc sec
  • Lait7,5 cl de lait
  • Pain de mie sans croûte2 tranches de pain de mie sans croûte
  • Laurier2 feuilles de laurier
  • Huile d'olive4 c. à s. d'huile d'olive
  • Parmesan râpé2 c. à s. de parmesan râpé
  • Noix de muscade1 pincée de noix de muscade
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Pour la déco :

  • BasilicFeuille de basilic

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Papier aluminiumPapier aluminium
  • PoêlePoêle
  • SaladierSaladier
  • Plat à gratinPlat à gratin
  • Poêle anti-adhésivePoêle anti-adhésive

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mettez le pain dans un grand saladier. Mouillez avec le lait et laissez imbiber.

  2. 2

    Faites chauffer la moitié de l'huile d'olive dans une poêle, à feu moyen. Faites-y revenir les oignons et l'ail 5 min, jusqu'à ce qu'ils soient fondants.

  3. 3

    Mélangez le boeuf haché avec le pain imbibé de lait, les oignons et l'ail cuits, ainsi que le parmesan. Ajoutez la noix de muscade, du sel et du poivre. Travaillez la préparation avec les mains jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés. Façonnez 28 boulettes régulières.

  4. 4

    Faites chauffer le reste d'huile dans une poêle antiadhésive. Faites-y dorer les boulettes en plusieurs fois. Disposez-les dans un plat à gratin peu profond.

  5. 5

    Versez le vin dans la même poêle, avec les tomates concassées. Portez à ébullition, en grattant les sucs de viande. Ajoutez les feuilles de laurier, du sel et du poivre, et faites bouillir 5 min. Versez cette sauce sur les boulettes de viande, recouvrez le plat de papier d'aluminium et faires cuire 1 heure dans un four préchauffée à 180°C.

  6. 6

    Versez les boulettes et la sauce sur des spaghettis, décorez avec quelques feuilles de basilic et servez.

Conseils

Lorsque vous coupez l'ail et les oignons, coupez en fonction de votre goût (si vous aimez bien ces ingrédients, coupez gros sinon coupez finement en sachant qu'ils vont se retrouver dans les boulettes).

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Idées de recettes