Vous regardez : Spaghettis pecorino et poivre (Cacio e Pepe)
27min
Très facile
Bon marché
261 kcal
/ personnes
Par Pascale Weeks
Cette recette est un grand classique italien. C'est un très ancien plat de pâtes qui était préparé par les bergers, producteurs de pecorino.
Ingrédients
4 personnes
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400 g de spaghetti
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100 g de pecorino
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6 tours de moulin de poivre noir
Matériel
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Casserole
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Passoire
-
Saladier
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Plongez les pâtes dans un grand volume d'eau salée.
Pendant ce temps, râpez le fromage, versez dans un grand saladier, ajoutez les 6 tours de moulin à poivre.
Mélangez.
- 2
Juste avant la fin de la cuisson des pâtes, versez 4 cuillères à soupe d'eau de cuisson sur le fromage et mélangez bien.
Égouttez les pâtes en gardant 1 louche d'eau de cuisson. Versez immédiatement les pâtes sur le fromage et mélangez bien à l'aide de deux fourchettes pour que le fromage enrobe bien chaque pâte.
Si le mélange est un peu sec, ajoutez un peu d'eau de cuisson réservée et mélangez à nouveau.
Nutrition
261kcal14% AR*
14.2 gprotéines29% AR*
33.2 gsucres13% AR*
7.7 gmatières grasses11% AR*
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