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Spaghettis aux jeunes légumes et filets de limande grillés au citron
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Par Guillaume proics

Des petits filets crousti - moelleux marinés avec des spaghettis aux légumes primeurs

Ingrédients (4 personnes)

  • 800 g de filets de limande
  • Citron2 citron
  • Vinaigre balsamique20 cl de vinaigre balsamique
  • PersilPersil
  • Beurre100 g de beurre
  • Champignon de Paris200 g de champignons de paris
  • Carotte2 carottes
  • Courgette2 courgettes
  • Navet1 navet
  • Spaghetti400 g de spaghettis

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Mettre à mariner le poisson avec le vinaigre et le jus de deux citrons.
    Cuire les spaghettis dans de l'eau bouillante salée 10 minutes.

  2. 2

    Eplucher les carottes et navets. Réaliser des bandes de légumes à l'aide de l'économe.

  3. 3

    Cuire dans 50 grammes de beurre les bandes de légumes avec les champignons de paris taillées en lanière ajouter les spaghettis.

  4. 4

    Cuire dans 50 grammes de beurre les filets de poissons.

  5. 5

    Dresser les spaghettis aux légumes en domes. Entourer des filets de poissons Parsemer de persil haché.

Conseils

Une recette simple mais idéal.

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