Name: Spaghettis aux jeunes légumes et filets de limande grillés au citron
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 800 g de filets de limande; 2 citron; 20 cl de vinaigre balsamique; Persil; 100 g de beurre; 200 g de champignons de paris; 2 carottes; 2 courgettes; 1 navet; 400 g de spaghettis

Spaghettis aux jeunes légumes et filets de limande grillés au citron

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Par Guillaume proics

Des petits filets crousti - moelleux marinés avec des spaghettis aux légumes primeurs

Ingrédients (4 personnes)

800 g de filets de limande
2 citron
20 cl de vinaigre balsamique
Persil
100 g de beurre
200 g de champignons de paris
2 carottes
2 courgettes
1 navet
400 g de spaghettis

Préparation

Préparation : 20min

Attente : 20min

1
Mettre à mariner le poisson avec le vinaigre et le jus de deux citrons.
Cuire les spaghettis dans de l'eau bouillante salée 10 minutes.
2
Eplucher les carottes et navets. Réaliser des bandes de légumes à l'aide de l'économe.
3
Cuire dans 50 grammes de beurre les bandes de légumes avec les champignons de paris taillées en lanière ajouter les spaghettis.
4
Cuire dans 50 grammes de beurre les filets de poissons.
5
Dresser les spaghettis aux légumes en domes. Entourer des filets de poissons Parsemer de persil haché.