• Connexion
  • Inscription
Spéculoos sans gluten et sans lactose
Imprimer

Réalisez cette recette et partagez votre photo !

Avatar de Solange du blog La cuisine sans gluten de Mamie Sosso
Par Solange du blog La cuisine sans gluten de Mamie Sosso

Petits gâteaux à partager avec les copains autour d'un café.

Ingrédients (6 personnes)

  • Bicarbonate de sodium1 pincée de bicarbonate
  • Oeuf1 œuf
  • Sucre roux100g de sucre roux
  • 100g de margarine sans lactose type Tournolive
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • Cardamome1/2 c à c de cardamome
  • Lait de soja1 c à s (ou plus) de lait de soja
  • Extrait de vanille ou vanille liquide1 c à s de vanille liquide
  • Cannelle en poudre1/2 c à c de cannelle en poudre
  • 50g de poudre d'amandes fine
  • Farine de maïs100g de fleur de maïs En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Farine de maïs50g de fleur de maïs
  • Farine sans gluten50g de farine sans gluten (à gâteau type MIXA SHAER)
  • 50g de farine de tapioca
  • 50g de poudre d'amandes fine
  • Farine de sarrasin50g de farine de sarrasin
  • Farine200g de farine (type MIXA de SCHAER)
  • Ou :
  • Farine de châtaigne50g de farine de châtaignes
  • 50g de farine de riz gluant

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Mettre tous les ingrédients dans un saladier.

  2. 2
    Malaxer afin d'obtenir une boule bien élastique et non-collante.
  3. 3
    Mettre cette boule dans un papier transparent.
  4. 4
    Mettre le tout au frigo au moins deux heures.
  5. 5
    Etaler la pâte et découper les biscuits avec un emporte-pièce. Les placer sur une plaque de four couverte de papier sulfurisé. Faire cuire à four préchauffé à 180°C ou Th.6.
    Conserver les spéculoos dans une boîte hermétique (ils resteront croquants).

Conseils

Broyer la farine de châtaignes, la poudre d'amandes et le sucre roux ensemble dans un robot et passer la farine à travers un tamis.
On peut en mettre de l'anis, du clou de girofle pour pour obtenir de vrais spéculoos.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée