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Sponge Cake, Gâteau chocolat et orange
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Sponge Cake, Gâteau chocolat et orange - Photo par Le ParfaitSponge Cake, Gâteau chocolat et orange - Photo par Le Parfait@ Le Parfait
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Par Le Parfait

Le Sponge cake, gâteau anglais très aéré était un des gâteaux favoris de la reine Victoria : une génoise mœlleuse parfumée qu’elle nappait de confiture !

Ingrédients (1 pièce)

  • 100g de beurre très doux +20g pour beurrer les bocaux
  • Sucre en poudre ou sucre semoule100g de sucre en poudre
  • Marmelade d'orange120g de marmelade d'orange
  • Farine70g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Cacao en poudre30g de poudre de cacao
  • 30g de chocolat noir 70% en petits morceaux
  • Zeste d'orangeZestes d'orange
  • Oeuf2 œufs
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Beurrer l’intérieur des bocaux. Coupez 3 cercles de papier sulfurisé et placer les au fond de chaque bocaux.

    Mélanger le beurre et le sucre, puis incorporer les ingrédients suivants, dans cet ordre : le cacao, 1 œuf, la moitié de la farine, 1 oeuf, le reste de la farine, le sel, les morceaux de chocolat, les zestes d’orange.

     

  2. 2

    Mettre le mélange dans une poche à douille, puis remplir chaque bocal avec 2/3 du mélange, puis placez 40 g de marmelade d’orange sur le dessus de chaque gâteau. Puis couvrir avec le reste du mélange. 

  3. 3

    Fermer les bocaux et procéder au traitement thermique pendant 1h à 100°C. Après 1 heure éteindre le feu et laisser les pots immergés dans l’eau chaude, les retirer lorsque l’eau est à température ambiante.

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