• Connexion
  • Inscription
Spritz au chocolat
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.5 / 5 4 avis
Imprimer
Icone flèche
Icone flèche
H
Par Hélène

Les sablés pour le goûter.

Ingrédients (4 personnes)

  • Poudre d'amandes40g de poudre d'amande
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • 80g de chocolat de couverture de votre choix + 15g de beurre
  • Oeuf1 œuf
  • Sucre vanillé1 sachet de sucre vanillé
  • Beurre150g de beurre pommade (très mou donc mais pas fondu)
  • Sucre glace80g de sucre glace
  • Farine200g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans un saladier mélanger le beurre pommade avec les sucres et le sel. Travailler à la fourchette pour obtenir une crème lisse.

  2. 2

    Ajouter l'oeuf et mélanger de nouveau.

  3. 3

    Incorporer la moitié de la farine et la poudre d'amande, mélanger bien puis verser le reste de farine. On obtient une pâte lisse, assez épaise mais facile à travailler.

  4. 4

    Préchauffer le four à 180° (therm 6). Remplir une poche à douille à embout large et cannelé (ou un sac congélation qui fait aussi très bien l'affaire en coupant l'une des extrémités). Sur plaque recouverte de papier sulfurisé, former des W ou des S en les espaçant un peu. Faire cuire 10/12 minutes pour que les spritz soit dorés (si vous les faites cuire un peu mois longtemps, ils resteront mous ce qui n'est pas mauvais non plus mais n'est pas l'effet recherché!). Laisser refroidir complètement.

  5. 5

    Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie.

  6. 6

    Tremper la moitié de chaque spritz dans le chocolat et déposer sur une feuille de papier sulfurisé. Laisser refroidir 20 minutes (10 minutes au réfrigérateur).

Conseils

S'il vous en reste (!) ils se conserveront très bien dans une boîte hermétique, à l'abri de la lumière.

Commentaires

Idées de recettes