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Steak au poivre flambé
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Par Georges david

Un goût esquis pour si peu de complexité. Juste un steak poivré flambé, nappé d'une onctueuse sauce.

Ingrédients

1 personne
  • Fond de veauFond de veau En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Crème fraîcheCrème fraîche
  • BeurreBeurre
  • PortoPorto
  • Poivre concasséPoivre concassé
  • CognacCognac
  • SteakSteak

Préparation

Préparation :
  1. Mettre du gros poivre concassé sur le steak le faire revenir dans une poêle le flambée au cognac, le sortir de la poêle et déglacer les sucs au Porto.


     


    Y ajouter 4 cuillères de fond de veau et 1 cuillère de crème fraîche/pers remettre les steaks dans la poêle et servir.

Conseils

Maintenir au chaud le steak le pendant la préparation de la sauce.

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