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Steak au poivre flambé
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Steak au poivre flambé - Photo par neo721Steak au poivre flambé - Photo par neo721 @ neo721
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Par georges david

Un goût esquis pour si peu de complexité. Juste un steak poivré flambé, nappé d'une onctueuse sauce.

Ingrédients

1 personne
  • Fond de veau Fond de veau
  • Crème fraîche Crème fraîche
  • Beurre Beurre
  • Porto Porto
  • Poivre concassé Poivre concassé
  • Cognac Cognac
  • Steak

Préparation

Préparation :
  1. 1
    Mettre du gros poivre concassé sur le steak le faire revenir dans une poêle le flambée au cognac, le sortir de la poêle et déglacer les sucs au Porto.


     


    Y ajouter 4 cuillères de fond de veau et 1 cuillère de crème fraîche/pers remettre les steaks dans la poêle et servir.

Conseils

Maintenir au chaud le steak le pendant la préparation de la sauce.

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