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Steak d'agneau à la crème de champignons

Photo par : Agneau Presto

Une très belle recette de Agneau Presto.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge5 min
  • Icone casserole 10 min

Ingrédients (4 personnes)

  • Huile d'olive
  • Sel
  • 2 échalotes hachées
  • 1 filet de vin doux (porto, banyuls, vin de noix...)
  • 10 champignons de Paris
  • 20 cl de crème liquide
  • 4 steaks d'agneau
  1. Étape 1 :

    Préparation
    Poêler la viande avec un filet d'huile d'olive. Elle doit rester rosée.
    Faire revenir les échalotes 2 minutes à feu doux avec un filet d'huile d'olive. Ajouter les champignons émincés, cuire encore 2 minutes pour les garder légèrement croquants. Déglacer avec le vin, ajouter la crème, arrêter la cuisson dès le début de l'ébullition. Saler.
    Ajouter le jus de cuisson de la viande pour renforcer le goût de la sauce.

  2. Étape 2 :

    Astuce du chef
    Ajoutez un petit filet de jus de citron sur les champignons émincés pour les garder bien blancs.

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